Le cheddar est un fromage au lait de vache pressé cuit. Il peut être nature ou parfumé (Guiness, whisky, oignons caramélisés, poivre noir, piment ou fumé).
Tout au long de l’année je propose des Cheddar provenant de la maison White House farm en Angleterre. Durant les fêtes je propose aussi des Cheddar de la maison snowdonia (Gingembre confit, figues/rhum/miel).